Colonie (presse à olives)

La culture des oliviers commença probablement en Crête aux alentours de 2500 av. J.-C. Dans la légende grecque, la déesse Athéna offrit un olivier au peuple qui nomma la cité Athènes, en son honneur. Poséidon, son adversaire, n'avait offert aux pères de la cité qu'un puits d'eau salée. En tant que tel, l'olivier devint très important dans la culture hellénique, par exemple, ses feuilles étaient utilisées pour couronner les athlètes et les Grecs se couvraient le corps d'huile avant de faire de l'exercice et de la compétition. L'huile d'olive fut exportée vers l'Égypte et vers Rome, puis dans toute la Méditerranée.

Suite à la conquête romaine, l'olivier et ses branches furent donnés aux colonies pour marquer leur capitulation et la fin du conflit. Avec l'expansion de Rome, les arbres se repandirent dans le monde antique, devenant ainsi, comme le vin et l'or, un symbole de civilisation.