Stocker de grandes quantités de nourriture devint extrêmement important avec l'invasion romaine. Les sièges pouvaient durer des mois et affamer les populations était une tactique romaine populaire. C'est celle que César utilisa lors du siège d'Alésia en 52 av. J.-C. et cela lui fit remporter la guerre en Gaule. Les conditions y devinrent si terribles que Vercingétorix fut forcé d'expulser les femmes et les enfants de la cité dans l'espoir d'économiser la nourriture des guerriers, pensant que les Romains laisseraient les civils s'échapper en toute sécurité. Néanmoins, César ordonna de ne laisser passer personne et les femmes et les enfants moururent de faim entre les fortifications et l'armée de siège romaine.
